年菜-生智利鮑料理:鮑魚火鍋、生炒鮑魚、鮑魚粥

生智利鮑要怎麼料理?小編教您幾個方式

 

鮑魚火鍋
1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片,放置盤面,待火鍋熱滾時,馬上燙馬上吃,如涮牛肉片一般,時間愈短愈好吃。

 

生炒鮑魚
1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或絲,先加入少許薯粉及鹽拌勻,再以烈火及熱鍋快炒,就是又脆又鮮甜的最佳海味。

 

鮑魚粥
1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或小丁,與白米同時加入水中熬煮,待粥煮熟後再置入肉絲與冬菜同煮,起鍋前再撒上蔥末及胡椒即可。