舌尖上的世界
干貝海鮮燉飯組合

北極貝高湯

Hokkigai Stock ホッキ貝スープ
原價:450元

NT$ 400元


獨家選用北極圈無污染海域孕育12年的野生北極貝,用現代科技工法純熬萃取出北極貝鮮甜美味與保留脆嫩口感。每一滴精華都是來自大海的瑰寶。讓您品嚐到最天然無污染的北極海域風味。

※ 台南古早味酒家菜 - 北極貝豬肚湯,指定使用湯頭。日芳獨家精萃美味,亦是海鮮火鍋高湯的最佳首選


成份:水、味醂、北極貝、加碘鹽
規格:北極貝10入、高湯300公克±5%
小小米桶料理教學:連結
保存方式:-18°C以下冷凍(3年)


北極貝高湯介紹

小小米桶北極貝高湯料理介紹

營養價值很高的北寄貝

北寄貝,外型美麗及具獨特鮮豔的玫瑰紅色,肉質鮮嫩、低熱量、零膽固醇、含鐵質而且含有 Omega 3 及 Steresterol B。自然解凍後即可當拼盤,冷拌生吃,口味清新。 日芳北寄貝,把新鮮的北極貝經高溫軟化,將北極貝的原汁原味融入於高湯當中,使用於熱食可將整包日北寄貝及其湯汁當成高湯基底(火鍋湯底),搭配各種食材運用於燉湯、火鍋、芶芡、快炒…等各種料理方式增加其風味價值,便是一道令人難以抗拒的好料理。

 

 

 

維基百科記載資訊-北寄貝:

庫頁島馬珂蛤(學名:Pseudocardium sachalinense),又名北寄貝、北極貝、姥貝,馬珂蛤科的雙殼貝的一種。是日本重要的食用貝類之一,福島縣相馬市的代表性產物,亦被列為北海道 苫小牧市的市貝。作為水產物時常被稱為北寄貝(ホッキガイ,hokkigai)。此名稱原自北海道方言阿伊努語的「ポキセイ」(pokisey)。

 

北極貝(北寄貝)帶殼照片

北極貝(北寄貝)帶殼照片

 

資料來源:http://zh.wikipedia.org/zh-tw/北寄貝

 

日芳北寄貝與加拿大北極貝有什麼不同?

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